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Carta de verano 2017

ENTRANTES


Anchoas del Cantábrico Conservas Casa Santoña "00" 21€

 

Croquetas de jamón a nuestro estilo 10,50€

 

Ensaladilla rusa del sur patata, zanahoria, huevo y gambas 10,50€

 

Jamón ibérico de bellota Luis Bravo (Salamanca)  24€


ENSALADAS


Salpicón de marisco con salmorejo andaluz 14,50€


Ensalada de pulpo rúcula y manzana asada con aliño de pimentón y cacahuete 14€


Ensalada templada de vainas con gravatlax 16,50€


ENTRADAS


Tartar de verduras y fruta del mar con bonito casero y tocineta 16€


Anguila ahumada a la mantequilla negra sobre pan de centeno y miel, batata y alcaparras 18€


Foie gras mi-cuit con brioche de cacao y manzana 17€


Huevo poché trufado sobre mouse de hongos 13,5€ (1/2 ración, 7,5€)


Pan chino relleno de cochinita pibil  huevo de codorniz, farinato, mayonesa de naranja y chile habanero 16,5 € (1/2 ración 10,8€)

 

Arroz de la semana 19,50€


PESCADOS 


Bacalao confitado sobre verduras asadas y alioli de membrillo 22€


Pez mantequilla sobre crema glacée de limón,soja y almendras 21€


Tataki de atún rojo 22€


Lubina en bullabesa de mejillones 22,50€


Merluza de pintxo con verduras y salsa americana 21€

 

CARNES 

 

Cordero confitado con chutney de higos 22€


Pintada con escabeche de peras 21,50€


Solomillo a la broche 24€


Steak tartare   (1/2 ración 12€)  entera 18€

 

POSTRES 

 
Tarta al whisky ATACLUB 7€


Tabla de quesos  artesanos  (1/2 ración 10€)  entera 14€


Rosa de manzana con helado de yogur y frambuesa 7€


Chocolate al cubo 7,5€


Tarta de queso y mousse de limón 7€


Mousse helada de chocolate blanco 7€


Tres en tarta de limón merengada 7€


Sorbete de limón 6€


Helados variados 6€


 

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